フードアナリストあざみブログ

2008年8月22日

実家の庭で

01:54

採れたてのフルーツ達。

他にも、ブルーベリーや、ブラックベリーがあります。

見えにくいですが、

庭の右端にはハーブ達も。

コチラは、ローズマリーにシソ、イタリアンパセリやバジルなど。

三次ワイナリーのドリンクに、

瀬戸内の魚で、

まさに自給自足、地産地消の日々です。

2008年6月28日

ライターしてます「東京至極のレストラン」

23:49

ライターとして記事を書かせていただいたムック本が、6/26発売になりました。

前回までエイ出版さんから発売されていた「大人の100選シリーズ」が、
今回、成美堂出版さんよりムック本として発売。

ジュンク堂書店

レストランの雰囲気に合わせてストーリー仕立てで紹介しているので、
読むだけでも楽しい内容です。

ライターさんの何人かは知ってる人なのですが、
このストーリーのネタ元は？いつの話？相手は誰？なーんて考えながら読むと、すごく楽しいんです…（笑）
ほとんど、妄想ですが^^;
この妄想も、実は楽しかったりします♪

1つだけご紹介すると、私は「サイドドア」さんのページを書かせていただいています。
探してみて下さい！

編集後記も書いてます。感想いただけると、うれしいです。

2008年6月24日

毎日の食事で健康美人に！

00:58

【毎日の「ごはん」でお試し中！】

前回は毎日の鰹節でアンチエイジングでした（※詳しくはコチラ）が、今回は、毎日の「ごはん」でアンチエイジングを。

今、マイブームなのが簡単に食べられる通販系雑穀or玄米。

玄米や雑穀は栄養素が高いとわかっていても、手間がかかったり、炊きあがりがぼそぼそしている、匂いや味・食感がいま一つ・・・など、毎日の食卓にはなかなか上らなかったりします。

ただ、最近は非常に簡単に試せるものが増えていて、どれが良いのか思案中！

まずは、メジャーどころで試してみて、続けられそうなものをチョイスしようと試しています。

【①美容目的なら、②普段使いなら、③成分に注目するなら】

今注目しているのが3種類。

●その中でも、先日いただいたばかりの医食同源「美人玄米」を、早速試してみました。

女性の健康をコンセプトにしているだけあって、国産の玄米、黒米、大豆がバランスよく入っています。アミノ酸、ビタミン、食物繊維に加え、大豆イソフラボンや必須脂肪酸もプラス。

黒米も入っているので、アントシアニンやビタミンEの抗酸化作用も期待できそう！

炊きあがりの炊飯器を開けてびっくり！色は濃い紫色で、普段白いご飯を見慣れているとその対比に驚きます。

味は淡白、大豆は柔らかく黒米の粘りでもっちりとし、匂いもあまり気になりません。

女性の美容と健康に特化したアンチエイジング用としては、これが一番簡単で手っ取り早いかな。

ただ、水につける時間が長めの方がふっくら炊きあがるので、時間がある時向きかな、とも思います。

●日々の食事の、普段使いは「発芽十六雑穀」。食べやすさ、手軽さは一番です。　

いつもの白米に入れるだけで16種類の雑穀が摂れるので、とても簡単。

水につける時間も白米と変わらず、一袋ずつ小分けしてあるので計量する手間も省け、バランス良く16種類の雑穀が摂れるので便利です。

味やにおいも気にならず、もちもち感と淡い色味、噛んだときのプチプチした歯ごたえが楽しめます。

冷めても美味しく、冷凍保存にしておいてチャーハンにするなど、一人食だと偏りがちな食事や不足しがちな食物繊維もしっかり補えるので、時間がない一人暮らしにも！

●他にも、いただきものの「おいしい発芽米」。

これだけを炊くと、白米に比べるとツヤがなくぽそっとした感じで黄色味がかった炊きあがりですが、糠を半分だけ削った5分づき米なので、思ったよりふっくら仕上がります。

神経伝達物質として知られる注目の栄養素「ギャバ」が、白米の10倍も入っているとか。

私は、白米と半々にしたり、更に十六穀米を混ぜたりしています。

ギャバは、血圧上昇を抑えたり、精神安定、腎・肝機能活性化、抗ガンなど、今話題満載の病気に対する効果が報告されています。

しかも、アルコールの代謝を促してくれるのでお酒を飲む人にも、さらに消臭効果や肥満防止などの美容的な効果も！

ただ、その他の成分との相互作用や有用性など、まだまだ不明な点も多いよう。

【選択する目を養って、毎日の食生活を大切に】

有機栽培や無農薬など、自分で良い米を選りすぐってきちんと炊くのがベストかも知れませんが、今は何より美味しく手軽に続けられることが私にとってのベスト。　

日によって、気分によって使い分け、飽きないように少しでも美容的栄養素を毎日とり続けるのが目標です。

美人玄米に、ニラと生姜をプラスして、「老化防止」チャーハンに♪

2008年6月20日

鹿児島で芋焼酎ゲット

11:20

鹿児島、枕崎の蒸留所に行ってきました。

薩摩白波で有名な、「明治蔵」。

中は一応、写真はNG。

現地でしか手に入らない焼酎をゲット。

サツマイモの焼酎はたくさんあるけれど、

麹も芋麹を使った珍しい芋焼酎。

W芋なのに、爽やかで芋臭さが少ない。

もう一つは、これもまた珍しい黄麹の芋焼酎。

こちらも華やかな軽さがある焼酎。

飲めないくせに、珍しいものには目がないのです・・・

2008年6月19日

最近、お気に入りの

16:48

お店です。

もともとお寿司屋さんから始まった、

渋谷のイタリアンCafe＆Dining「エスト」。

だから、お魚がおいしいんです。

スタンディングバーのコーナーもあって、

安くて充実したメニューです！

客層もかなり若くて、カジュアル。

お客さんにもJリーグ関連の方が多い。

40インチの画面もあり、壁面にも映し出されて

スポーツ観戦もできます。

芸能人の方もちらほらいらっしゃるようで、

まだまだ知られていないお店です。

行ってみたい人、詳しくは『こちら』を見てみて♪

検索でもなかなかヒットしないので、

HPのURLものっけてます。

2008年5月28日

法政大学授業風景

11:19

教室がとても広くて、私、米粒みたいです・・・

インザルーム新宿本店でマイ箸作り講座

11:08

インザルーム新宿本店「インザスクール」にて、『マイ箸作り講座』開催！

ご案内と自己紹介はこちら

今、マイ箸ブームです！

しかも、世界にたった一つの自分の手のサイズに合った、自分だけの手作り！

当日まで申し込みが続き、

定員1.5倍の人数でスタート。

父の日用に、お父様の手のサイズで作られる方、

男性も数名いらして、

おかげ様で和気あいあいと、とっても楽しい講座になりました。

2008年5月14日

法政大学エクステンションカレッジで講義します

14:03

5月24日（土）、法政大学のエクステンションカレッジで講義をします。

朝の10時からスタート、修了試験を終えて、１８時に終了。

１章　格付けとフードアナリスト倫理規定
２章　食空間コミュニケーション
３章　食空間の知識と教養
４章　菓子・パン
５章　サービスとテーブルマナー
６章　食空間の演出

について、学びます。
私は、４章と６章を担当予定。

ご興味のある方、申し込みはこちらへ。
詳細はコチラ

フードアナリストとは、レストランや料理飲食店を格付けする知識と素養を持ち、食・食空間を評価・分析する専門家です。レストランや料理飲食店に行って、利用者の立場で実際に飲食サービスを受け、料理の評価だけでなく、サービス、安全性、雰囲気を総合的に評価して「1つ星」から最高で「5つ星」までの格付けをし、推奨飲食店を主にインターネット上で公開します。

当協会指定のカリキュラムを受講後に修了試験に合格し、日本フードアナリスト協会に入会することによって、当協会認定会員となり、フードアナリスト資格が取得できます。

「食」に関する基本的な知識や教養が身につきます。
外食産業や食品業界に就職を考えている学生にもおすすめの資格です。